(주)지아이푸드

식자재 입고, 검수, 조리, 배식까지의 급식 전과정을 매일 철저한 위생관리

일일 위생관리 교육

개인위생 점검 : 매일 조리종사자 건강상태, 복장, 손위생 확인

일일 위생안전 교육 및 점검 실시, 매주 위생안전 중점 포인트 교육 실시

정기 건강검진 : 1년에 1회 (법적 의무조항 반드시 준수)

HACCP(식품위해요소 중점관리방안)시스템 도입

일반작업구역/청결작업구역으로 구분 : HACCP기준 적용

칼, 도마, 장갑, 행주 등 용도별 색깔 구분 사용, 철저한 소독 및 청결 유지

위생사고 대비 매끼 144시간 보존식 보관 : 위생사고 발생시 역학 조사

철저한 방충방서, 주1회 주방 대청소 실시

지속적인 안전교육 및 안전관리 작업표 작성

주 1회 불시 방문 점검, 관리

도마, 칼, 행주, 조리원, 식수 위생 등에 대한 미생물 분석

식품연구원 중점 모니터링으로 최고의 품질 보장

(영양성분분석/ 식중독균/ 잔류농약/ 중금속검사/ 항생물질검사)

안전관리작업표 관리 및 안전사고 교육 및 사전차단

긴급 상황 발생시, 천재지변, 식중독, 가스, 화재 등 발생 시 이동급식 진행